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不可不知的食物迷思（四）（中央社記者黃慧敏台北21日電）哪種飲料最提神？Discovery頻道「食物偵查隊」比較紅茶、綠茶、普通咖啡、義式咖啡的咖啡因含量後發現，1罐鋁罐可樂的咖啡因相當2杯普通咖啡或是6杯義式濃縮咖啡。

此外，一般人普遍認為，喝咖啡會導致牙齒變黃，實驗證明，比咖啡更具有顏色侵略性的飲料比比皆是。

Discovery「食物偵查隊」 每週四晚間9時播出，帶領民眾挑戰一個個食物迷思，破解口腹之慾背後的秘辛與真相，本週對各式飲料來個咖啡因大評比。

為了釐清到底是茶或咖啡的咖啡因含量高，「食物偵查隊」主持人泰德請到科普雜誌主編比較紅茶、綠茶、咖啡的咖啡因含量，發現同樣是8盎司的份量，綠茶只有30毫克的咖啡因，紅茶50毫克、咖啡150毫克。

而令人想不到的是，可樂的咖啡因含量驚人。一般12盎司的可樂罐裡，就有大約300毫克的咖啡因，光是1個鋁罐可樂就比2杯咖啡、6小杯義式濃縮咖啡或30條巧克力棒的咖啡因還多，證實可樂是能量飲料評比裡的「大黑馬」。

「食物偵查隊」每集針對人們日常生活中常遇到的食物問題做解答。除了能量飲料大調查，節目也調查哪一種飲料最容易讓牙齒染色。製作團隊在紐約大學牙醫學院馬克沃夫博士的帶領下闖入實驗室，將牙齒分別浸泡在紅茶、咖啡、紅酒、運動飲料、番茄汁、可樂裡7天。

結果發現，番茄汁造成的影響最小，而倒數第2名影響力的竟然是常常遭到誤解的咖啡，牙齒表面上幾乎看不到咖啡造成的色斑。運動飲料裡的酸性稍微侵蝕牙齒，而可樂所含的食用色素則讓牙齒大幅染色的機率增加許多，讓它在評比中獲得季軍。

拿下亞軍的是紅茶，榮登牙齒染色冠軍寶座是常常搭配西式餐點的紅酒，浸泡在紅酒裡7天的牙齒幾乎變成紫色。原因是紅酒裡的色原體顏色極深，容易在喝完後造成一口「紫牙」。

值得注意的是，雖然白酒不會對牙齒染色造成威脅，但若先喝白酒，再喝其餘易染色的飲料，會讓牙齒的顏色比單喝飲料還深。這一連串的實驗，讓主持人泰德忍不住驚呼：「看來我得改喝礦泉水了！」 1001221

（圖為咖啡，中央社檔案照片）